Fijnproeversmenu

4-gangenmenu € 45,00    

( Deze menu wordt enkel geserveerd per tafel )

Carpaccio van rund met een zachte truffeldressing

verse notensla, parmezaanse schilfers

Wit van skrei met rivierkreeftje, een sausje van Bretoense kreeft

geparfumeerd met Ricard, linzen en julienne van gerookt buikspek

Roulade van parelhoen en kalszwezeriken,

een sausje met pistachenootjes, gesauteerde Nicola-aardappeltjes

Bavarois van caramel, een reductie van Gouden Carolus Classic

of

Verse kazen voor u geselecteerd door Kaasmeester Schokaert